MUFFINS D'OLIVES NEGRES AMB FORMATGE CREMA i TOMÀQUETS CONFITATS

Els muffins salats donen molt de joc, són coses que acostumen a agradar a tothom i tant les podem presentar per a pica a pica o sorprendre als nostres convidats posant-los a taula com a panets! Crec que podem jugar molt amb els sabors, i amb poc esforç variar molt una mateixa recepta.

Junt amb aquesta recepta també os presentaré una altre alternativa per si us sobra una mica de massa de la base de les magdalenes.

MUFFINS D'OLIVES NEGRES AMB FORMATGE CREMA i TOMÀQUETS CONFITATS

Ingredients (6 unitats):

- 40 gr de mantega pomada

- 100 gr de farina

- 1 culleradeta de llevat en pols

- 1 ou

- 40 gr d'olives negres

- 1 culleradeta de sucre integral

- sal

Per al confitat:

- 12 tomàquets cherry

- 1 culleradeta de sucre

- 1 culleradeta de sal

- oli d'oliva

- albahaca

Per a la crema:

- nata líquida

- formatge tipus philadelphia

- pebre molt

Pasos a seguir:

Començarem  per a confitar el tomàquets, ja que comporta bastant de temps. Partim els tomàquets per la meitat i el disposem en una safata pel forn, els i posem la sal, el sucre i l'albahaca. Els ruixem bé amb l'oli d'oliva i els deixem al forn durant 40 minuts a 180º. Un cop fets, els reservem.

Fem la crema de formatge, així la deixarem a la nevera per a que agafi consistència. Barregem el formatge amb la nata, afegim un punt de pebre i reservem.

Triturem les olives formant una espècie de puré. 

Batem l'ou, afegim la mantega pomada, la farina, el llevat, el sucre i la sal. Ho barregem una mica i incorporem el puré d'olives, un parell de voltes més i ja podem repartir la massa en els motlles de magdalenes (prèviament engreixada amb una miqueta de mantega).

Ho deixem al forn uns 15 minuts a 180º. Els traiem del motllo i els deixem refredar a la reixeta.

Per a preparar el muffin, amb l'ajuda d'una cullera posem la crema a sobre i 3-4 meitats de tomàquet confitat.

MUFFINS D'EMMENTAL i BACÓ

Ingredients (6 unitats):

- 40 gr de mantega pomada

- 100 gr de farina

- 1 culleradeta de llevat en pols

- 1 ou

- un grapat de formatge emmental ratllat

- 50 gr de bacó en tires

- 1 culleradeta de sucre integral

- sal

Pasos a seguir:

Batem l'ou, afegim la mantega pomada, la farina, el llevat, el sucre i la sal. Ho barregem una mica i incorporem el formatge ratllat i el bacó, un parell de voltes més i ja podem repartir la massa en els motlles de magdalenes (prèviament engreixada amb una miqueta de mantega).

Ho deixem al forn uns 15 minuts a 180º. Els traiem del motllo i els deixem refredar a la reixeta.

Encara recordo l'aroma dels muffins calentons... mmm...

Cristina.

CANALÓ DE CRUIXENT D'ESPÀRRECS, PASTANAGA, CEBA i BACÓ

Com ja us havia avançat aquesta nit passada, os presento el primer plat de la nit de Nadal. Molt lleugeret i amb el que quedareu estupendament en qualsevol ocasió que tingueu algú a casa. 

Vaig quedar tant satisfeta, que per això és el primer que us penjo... quan vaig començar el blog no fa gaires dies, m'ho vaig prendre com un repte, per mostrar-vos la meva experiència de començar a cuinar i d'aprendre, de veritat que em realitza moltíssim. Són anys que es necessiten per interioritzar tots els secrets que s'amaguen a la cuina, avui us puc dir, que els espero amb il·lusió! La realització del blog és el meu regal d'aquestes festes :)

CANALÓ DE CRUIXENT D'ESPÀRRECS, PASTANAGA, CEBA i BACÓ

Ingredients (4 racions):

- 4 làmines de lasanya precuites

- 12 espàrrecs verds

- 3 pastanagues

- 1 ceba

- 100 gr de tires de bacó

- mantega

- oli de girasol

- sal

- albahaca

 Per a la beixamel

- 30 gr de mantega

- 1 cullerada de farina

- nou moscada

- pebre molt

- sal

- 1 1/2 got de llet

Pasos a seguir:

Hidratem durant uns 30 minuts les làmines de lasanya en un bol amb agua tèbia.

Preparem els espàrrecs treien la part del final, pelem les pastanagues i les tallen a tires llargues. Les posarem a coure al vapor 15 minuts, per a que quedin cruixents.

Tallem la ceba ben petita, en una paella posem una mica de mantega amb un rajolinet d'oli, afegim la ceba  amb una mica de sal i deixem daurar; després posem el bacó per a que es faci tot junt uns minuts més.

Per a la beixamel posem un cassó petit amb un parell de daus de mantega, quan s'hagi fos afegim la farina, amb una mica de nou moscada, pebre i sal; anem removent fins que agafi un color groguenc. Anem a afegint la llet a poc a poc per a que no es formin grumolls, fins que agafi la consistència que volem. En aquest cas tirarem a líquid.

Ara ja ho tenim tot a punt per a muntar el plat! Farcim el canaló amb tres espàrrecs, tires de pastanaga i el sofregit de ceba i bacó. Posem la beixamel al gust i per finalitzar ho decorem amb albahaca.

Com veieu no és un plat complicat de preparar, però sí elaborat ja que s'han de fer diferents coses per separat per a muntar-lo. Entre menjars tant copiosos és ideal, molt lleuger i gustós ;)

Cristina.