EASY APPLE CAKE from BAKERELLA

Avui estava fent la ronda de cada dia per la xarxa quan a Directo al paladar veig que havien publicat un article dels cakes pops, on la seva creadora ensenyava com començar a fer-ne amb una simple base de crema de formatge amb un pa de pessic que hagis cuinat al teu gust; han revolucionat les llibreries i amb programes de televisió d'Estats Units amb l'edició de la coneguda bakerella.com 

El podeu trobar aquí

Bakerella ja és una de les webs que acostumo a freqüentar així que al veure la publicació i he tornat a indagar una mica, buscant he trobat una recepta d'un pastís de poma que m'ha semblat fàcil i amb el que semblava una textura molt esponjosa i amorosa. D'aquesta manera sense pensar-m'ho he agafat la meva llibreta i ja he pres les notes necessàries! 

Com a característica principal, destaquem les pomes tallades a daus, nous picades i dàtils picats. Un cop la barreja està preparada per a ficar al forn és bastant espesa i consistent, el que posteriorment amb el topping preparat agafarà la esponjositat que m'ha cridat l'atenció.

EASY APPLE CAKE

Ingredients:

- 3 tasses de farina

- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi

- 1 culleradeta de canyella

- 2 tasses de sucre

- 1 1/2 tassa d'oli de girasol

- 3 ous

- 2 culleradetes de vainilla

- 2 pomes grans tallades a trossets

- 1 tassa de dàtils picats i enfarinats

- 1 tassa de nous picades

Per al topping:

- 1/2 tassa de sucre integral

- 1/4 tassa de mantega

- 1 cullerada de llet

Pasos a seguir:

Preescalfem el forn a 180ºC.

En un bol gran tamisem la farina amb el bicarbonat de sodi i la canyella en pols, ho barregem tot amb unes varetes metàl·liques. Tot seguit, afegim el sucre i l'oli, batrem fins que quedi una mescla homogènia. 

Apart batem els ous amb la vainilla i després ho aboquem a la mescla anterior, barregem una mica i li afegim els fruits secs i les pomes trossejades. Mesclem bé i ja podrem abocar-ho a una safata prèviament engreixat i enfarinada, amb l'ajuda d'una cullerada es reparteix bé la massa i l'aixafem una mica (veureu que queda molt consistent).

Fiquem al forn durant 30-40 minuts depenen del forn. Un cop fora deixem refredar. 

Amb un palet de fer pinxos anem fent forats al pastís, per a que després el topping s'impregni per dins.

Per a fer el topping, posem tots els ingredients e un cassó i anem remenant fins quan arribi al bull. L'aboquem per sobre del pastís ja fred.

Com aconsellaven a bakerella de topping n'he fet molt poquet.

Us animo a fer-lo perquè queda boníssim, diria que s'ha convertit en el meu pastís de poma preferit; la canyella domina moltíssim.

Cristina.