GALETES DE LAVANDA I LLIMONA

El desig de poder dedicar temps a la cuina per fi agafa un bon ritme, diria que massa i tot! A cada estona lliure ja estic pensant en la pròxima actualització i amb moltíssimes ganes de cuinar coses noves. L'únic inconvenient? De fet n'hi ha un parell, primer que ara la casa està plena de dolços i panets, estan deliciosos però ja no sé a qui més regalar totes aquestes costes jajaja, a la feina cada tarda ja em pregunten... avui que em portes per berenar? I la segona, amb tantes actualitzacions casi bé que se m'acaba la inspiració per a poder explicar la petita història de la recepta (mai m'he considerat molt bona escriptora, realment no és el meu fort!). Així que avui, heu tingut sort, la parrafada serà breu.

La obsessió i protagonista d'avui: la lavanda, una flor aromàtica i amb unes tonalitats precioses, que sens dubte a sigut la meva última adquisició per al meu petit terrari de plantes aromàtiques. Ja que el matí a sigut un no parar, en un momentet he preparat la massa de les galetes i l'he deixada a la nevera fins casi bé l'últim moment abans de marxar a treballar que les he posades a enfornar, un tast per al cafè del migdia exquisit, fàcil i ràpid de preparar. Aquí trobareu la meva recepta adaptada, un mix de totes aquelles que m'havien fascinat a  la xarxa.

GALETES DE LAVANDA I LLIMONA

Ingredients (20 unitats aprox.):

- 100 gr de farina normal

- 70 gr de farina integral

- 110 gr de mantega freda a daus

- 50 gr de sucre glaç

- 2 cullerades de flors de lavanda fresques

- 1 culleradeta de ratlladura de llimona

Passos a seguir:

En un bol gran tamisem la farina i mesclem amb la mantega fins que quedi ben homogèni, amb la mantega freda és molt més fàcil de treballar. Incorporem el sucre glaç també tamisat, les flors de lavanda i la llimona, mesclem per a que quedi tot ben integrat i formem una bola; l'emboliquem amb paper film. Agafant les puntes de l'emboltori farem rodolar la bola per la taula per aconseguir un rulo d'uns 3 cm de diàmetre. El reservem a la nevera mínim una hora (jo l'he tinguda casi bé 3 hores), com més millor, així la massa tindrà més consistència i serà còmode a l'hora de tallar-les.

Preescalfem el forn a 160ºC i preparem la safata del forn amb paper per enfornar. Del rulo que hem fet, en fem porcions de 1 cm o una mica menys i els dosposem per la safata, separats entre si ja que una vegada al forn s'inflen una mica. Posarem la opció de coure només per abaix i els deixarem 15 minuts. Les traiem i les deixem refredar en una reixeta.

Ara només heu de omplir un bon got de llet ben frequet (o el que més us agradi) i a gaudir d'unes galetes del més aromàtiques ;)

Desitjo que us agradin,
Cristina.

MUFFINS DE PINYA I COCO

És usual que dins la nevera se'ns vagin acumulant productes de restes d'altres receptes, avui la recepta ha estat inspirada principalment per a desfer-me d'aquell iogurt de llimona que havia quedat desparellat d'un pastís de mascarpone que havia prepara't la setmana passada, mitja pinya que ja estava massa madura i una recepta perfecte per a un berenar d'estiu! 

Una solució ràpida i boníssima per a fer ús de tot allò que sembla de vegades que no pots abastar a menjar-te, perquè aquí a casa passa... ens agrada tant la fruita i la verdura que la nevera sempre n'està plena, però no dóna temps de poder gaudir-ne de tot (una mala costum... veure coses tant apetitoses a la botiga i no poder estar de comprar-les!)

Els muffins d'avui són una recepta adaptada, com que cada dia visito molts blogs (sobretot estrangers, ja que tenen una receptes extraordinàries) sempre vaig emmagatzemant tot allò que m'agrada i com que també sembla que no donem abast a preparar-les totes, avui no m'ho he pensat dues vegades. La combinació de la pinya i el coco les vaig trobar super originals i molt adients per ara a l'estiu, així fugir una mica dels típics sabors de la canyella i la poma que em recorden més a les tardes de tardor i hivern; manies com d'altres, encara que no vol dir que els deixi de fer jajaja, ens encanten totes aquestes coses :P Espero que us agradin i us aconsello que els feu, la dedicació és mínima i el resultat és fantàstic.

MUFFINS DE PINYA I COCO (adaptada de Completely Delicious)

Ingredients (16 unitats):

- 1 1/2 tassa de farina

- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi

- 1/4 culleradeta de sal

- 1/2 de sucre morè

- 1/4 tasses + 2 culleradetes de ratlladura seca de coco

- 3 ous

- 3 cullerades d'oli vegetal

- 1 iogurt de llimona

- 1 tassa de pinya tallada a daus

- 2 culleradetes d'extracte de vainilla

Passos a seguir:

Preescalfem el forn a 170ºC i preparem la safata de muffins amb els cistells.

En un bol gran, mesclem els ingredients secs: la farina, la bicarbonat de sodi, la sal, el sucre i la 1/2 tassa de coco, barregem. En un altre mesclem els ingredients humits: ous, l'oli, la vainilla i el iogurt fins obtenir una barreja cremosa; afegim els trossos de pinya i aboquem la mescla sobre els ingredients secs. Mesclem amb la llengua de silicona, però no massa, només per a que s'integrin tots els ingredients.

Omplim els cistells a 3/4 parts i els empolvorem amb una barrega de 2 cullerades de coco i 2 de sucre morè, enfornem 20-25 minuts. 

Els traiem del motlle i deixem refredar sobre una reixeta de forn.

Feliç setmana,

Cristina.

BUNDT CAKE DE LLIMONA

Sabia que alguna cosa faltava, tenia una veueta ficada al cap dient-me que tenia un recepta fabulosa per a vosaltres i que encara no m'havia dignat a transcriure; i es que em tot l'embolic de les últimes setmanes apenes tenia temps per a cuinar, de preparar les entrades amb les cosetes que a estonetes em prenia el luxe de fer... de fet, no tenia temps per res que estigues enfocat en l'àmbit personal ( i la cuina s'ha convertit en una satisfacció i una via d'escapament sense qualsevol dubte!). Com que tot era a corre-cuita, tenia les fotografies encara a la pastilla de la càmera i abans remirant em trobo amb un bundt cake de llimona que havia quedat boníssim, i que recordo que no va durar ni un dia! Només entrar a casa, hi havia una barreja d'olor a mantega i llimona impressionant... la seva textura esponjosa em va recordar una mica a un angel food, per ni de bon tros el gust se li assemblava, una combinació d'àcid i dolç senzillament perfecte.

Fa molt pocs dies, comentava que la tornada al blog l'havia agafat amb moltíssimes ganes i que resultava una mica adictiu jajaja, així que avui no m'allargaré gaire més (ja que ha sigut una mica improvitzat) ja que pels propers dies estic preparant unes quantes sorpreses, relaciones amb el recent DIY i noves tècniques que feia temps que tenia ganes de provar, desitgeu-me sort en aquests petits reptes que m'esperen :P

BUNDT CAKE DE LLIMONA

Ingredients:

- 250 gr de mantega tova

- 230gr de sucre

- suc d'una llimona

- 4 ous

- 125 gr de farina

- 125 gr de farina de blat de moro (maizena)

- 2 cullerades de llevat en pols (baking powder)

- pessic de sal

- 1/4 de tassa de buttermilk

- ratlladures de llimona

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Passos a seguir:

Preescalfem el forn a 180ºC i preparem el motlle de bundt ben untat amb mantega.

En un bol posarem la mantega amb el sucre i amb unes varetes batrem fins obtenir una massa brillant i ben barrejada. Anirem incorporant el ous una a un sense deixar de batre, tot seguit afegim el suc de llimona.

Tamisem la farina junt amb el llevat sobre de la mateixa mescla, tirem també un pessic de sal i barregem a una espàtula de silicona lleugerament. Incorporem el buttermilk, la ratlladura de llimona i la vainilla; barregem fins que veiem que ja no queden grumolls.

Aboquem la massa al motlle (per un cantó, la massa ja s'anirà repartint per ella mateixa, un cop estigui tota la massa anivellem fent "ballar" una mica el motlle, però amb cura perquè sinó el llevat perdria propietats!) i enfornem durant uns 50 minuts. Passats 30 minuts aproximadament controlarem amb un escuradents si la massa és cuita o no.

L'enretirem i deixem reposar 5 minuts dins el motlle, el treiem i deixarem refredar sobre una reixeta. 

Abans de servir, espolvorem amb sucre glass. 

També se li pot fer una glaça de llimona o de vainilla (però jo ho trobo massa empalant).

Desitjo que us agradi i en res ja tornaré a ser per aquí!

Cristina.

MUFFINS DE LLIMONA i LLAVORS DE ROSELLA amb MELMELADA DE GERDS

El temps no acostuma a posar-se de la meva banda en el moment de deixar-me cuinar una miqueta, tots qui tenim blog i sobretot de cuina, requereix dedicació, molt d'amor però el més important, és el temps jajaja. Jo com ja us he explicat unes quantes vegades, ara estic estudiant fort ja que em trobo "a la recta final" i també és una cosa que últimament m'ha motivat molt. Crec que ja puc dir que tot el temps de patiment amb la meva creu de números i física amunt i avall, ha donat un bon resultat i la meva passió per el que estic estudiant s'ha incrementat considerablement; un cosa que de vegades veia una mica llunyana... 

Intentaré combinar les dues, cuina i reformes arquitectòniques! De fet, més d'un cop parlant amb amics la idea de algun dia obrir la meva propia cafeteria/restaurant no l'he descartada mai, crear un espai on la gent pugui conèixer que és el que em mou, que és el que m'agrada. De moment tot són paraules i pensaments, però aquest petit somni sempre el tindre present.

Després d'aquest petit incís, diré que per la falta de temps tinc varies receptes preparades per publicar, en breus les aniré publicant. Avui començarem per uns muffins de llimona, feia temps que els volia preparar i ara la nevera estava ben plena de llimones apunt de fer-se malbé; l'excusa perfecte. Estava entestada a no fer una recepta que portés mantega... m'ha costat però finalment he trobat una que s'ajustava al que buscava, aquesta no portava les llavors de rosella però les he vist en tants blogs que m'ha fet gràcia utilitzar-les jo també.

A falta de temps (que és la paraula clau d'avui, ja ho veieu jajaja) que millor que un muffins? 30 minuts una mica de melmelada de gerd i llests!

MUFFINS DE LLIMONA i LLAVORS DE ROSELLA amb MELMELADA DE GERDS

Ingredients (per a 12 unitats):

- 1 llimona

- 170 gr de farina

- 160 gr de sucre

- 80 gr de llet

- 60 gr d'oli d'oliva

- 2 ous

- 2 culleradetes de llevat en pols (baking powder)

- 1 cullerada de llavors de rosella

Pasos a seguir:

Preparem una safata de forn amb el motlle pels muffins, a cada cavitat i posarem un cistellet de paper. Preescalfem el forn a 175º C.

Netegem la llimona, l'obrim per la meitat per a treure les llavors i la esmicolem amb un batedora (amb la pell inclosa, jo només he utilitzat la meitat ja que al pare no li agrada gaire el sabor intens de llimona).

En un bol mesclem tots els ingredients humits, els ous lleugerament batuts, amb la llet, l'oli i el puré de llimona.

En un altre hi posarem la farina i el llevat tamisats, junt amb el sucre.

Mesclem els dos preparats, si queden grumolls no passa res, ja que la massa de muffin no s'ha de barrejar amb excés; repartim la massa als diferents cistells.

Enfornem durant 20 minuts, seguint els consells de Clemenvilla de deixar el 10 primers minuts amb el forn amb aire només per baix i la resta a dalt i a baix.

Desitjo que us agradin, feliç setmana.

Cristina.

PATATES ROSTIDES A LES FINES HERBES i LLIMONA

Estic fascinada, no trobo una altre paraula per descriure que sento últimament.

Com ja us comentava ahir, estic enamoradíssima de la filosofia i la cuina de Jamie Oliver, és tant autèntic, sempre buscant la part "aventurera" del plats quotidians, per dir-ho d'alguna manera; aconsegueix transformar un àpat ben simple en una obra d'art. Amb el temps lliure d'aquest dies he pogut interioritzar cada video dels seus programes, cada recepta m'ha ensenyat un munt de coses que sempre donava per suposat i que evidentment tenen la seva explicació.

Encara no he adquirit cap dels seus llibres, però sort en tenim de la xarxa, que sempre podem trobar-ho casi bé tot! Avui, sense seguir cap recepta en concret, però si inspirant-me en la seva manera de cuinar, us presento un plat principalment de patates.

Molt aromàtic, amb ingredients de sempre però amb un toc fins i tot exòtic; la utilització de cítrics és una part molt important per a potenciar el sabor de cada component del plat, a casa no tenia llima (que ell la utilitza molt) així que elaborat les patates amb ratlladura de llimona. Una manera diferent de rostir verdures al forn, fàcil i sense gaires complicacions; la clau està en no tenir por de mesclar sabors i textures diferents!

PATATES ROSTIDES A LES FINES HERBES i LLIMONA

Ingredients (per a 3 persones):

- 3 patates

- 2 pastanagues grosses

- 3 pebrots verds

- 1 ceba

- mig cap d'alls

- branques de romaní

- 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca

- 3/4 culleradeta de ratlladura de llimona

- 3-4 fulles de llorer

- sal

- oli d'oliva

Passos a seguir:

Preescalfem el forn a 180ºC només per abaix.

En una safata de forn i fem un llit d'oli. 

Rentem bé les patates i sense pelar-les les tallem a grills (farem la incisió del tall amb el ganivet i fent palanca acabarem de fer el grill, d'aquesta manera quan es cuini deixarà anar el midó que conté la patata), les pastanagues les tallarem a tires, la ceba també la preparem en grills i separem els alls. 

Ho disposem tot a la safata, salem i afegim totes les herbes aromàtiques per sobre (les fulles de llorer les amaguem entre les patates), hi tirem un rajolí d'oli i ratllem una mica de llimona per sobre de tot el preparat. 

Enfornem ben bé uns 50 minuts, de tant en tant anirem remenant les patates per a que tots s'impregni bé de tots els sabors i per evitar que s'enganxi o es cremi. Per a saber si ja està fet, només caldrà punxar una patata, en el moment que no costi foradar-la ja estarà a punt.

Per acompanyar:

Podem preparar amb un parell de culleradetes de mostassa i un rajolí d'oli una salsa que cadascú es servirà al seu gust.

Jo l'he acompanyada també, en un plat apart, una amanida de tomàquets ben madurs, formatge fresc, olives negres, orenga i oli d'oliva. Una mescla de cuina grega i italiana, apropant-nos més a la cuina fresca de primavera.

Desitjo que us agradi i bon profit!
Cristina.

TARTA DE LLIMONA i COCO

Les esperada setmana de vacances (relativament) ja està aquí, amb un temps més que espectacular per a agafar aquests dies de descans amb moltíssimes ganes, que amb el ritme de vida que se m'ha imposat últimament em feia molta falta! A més, com ja havia comentat a l'entrada anterior, la dedicació del blog en aquesta època a disminuït i ara és el moment d'aprofitar per a fer cosetes bones per als de casa.

En una de les tantes visites (que no en són poques! jajaja) a la biblioteca, un dels llibres que vaig trobar i em vaig emportar cap a casa era Flavors de Donna Hay; va ser una veritable alegria topar-me amb ell ja que a les llibreries d'aquí és complicat trobar les publicacions d'aquesta chef australiana que sempre em meravella amb les seves presentacions i receptes, o bé estan descatal·logats o no treballen amb l'editorial! Doncs bé, fullejant i apuntant les receptes a la meva llibreta apareix la recepta que he triat per avui.

La temàtica dels Flavors d'avui? Els cítrics! Que tant venen de gust ara que ja comença el bon temps i els menjars a la terrassa, gaudint d'aquesta llum tant especial de primavera. A continuació us presento una tarta de llimona i coco, on l'acidesa i el dolç juguen un paper perfecte resultant un postres amb un sabor deliciós. En la seva preparació és necessària una base de pasta brisa, la primera que m'he atrevit a preparar jo mateixa i que per sorpresa meva, a quedat perfecte! Potser he quedat curta de massa i això a fet que no cobris totes les parets del motlle però més tard, a fet que quedés un resultat genial; ja que s'ha format una crosta de coco brillant i molt saborosa al seu voltant.

TARTA DE LLIMONA i COCO

Ingredients per a la pasta brisa:

- 180 gr de farina

- 100 gr de mantega

- 1 ou

- 1 pessic de sal

- 50 gr de sucre

Passos a seguir:

Mesclem amb l'ajuda de les mans la farina i la mantega, fins obtenir una textura arenosa. Afegim l'ou, la sal i el sucre i barregem bé també amb les mans; formem una bola i tapem el bol amb paper film. Reservem a la nevera mínim una hora per a que agafi consistència.

Sobre un paper parafinat i amb un corró, estirem la massa per a poder cobrir un motllo rodó d'uns 24cm de diàmetre. Hi fem un forats a la base amb una forquilla i enfornem a 180ºC fins que veiem que comença a daurar-se, no la farem massa ja que després tornarà al forn per a coure la tarta.

Ingredients:

- 125 gr de mantega pomada sense sal

- 350 gr de sucre

- 4 ous grans

- 170 ml de iogurt natural

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

- 3 cullerades de suc de llimona

- 2 cullerades de ratlladura de llimona

- 90 gr de coco ratllat

- 1 base de pasta brisa ja fornejada

- sucre glaç per a decorar

Passos a seguir:

Preescalfem el forn a 180º C.

Matem la mantega i el sucre. Afegim els ous, un per un, a continuació incorporem el iogurt, la vainilla, el suc i la ratlladura de llimona. Barregem i l'hi afegim el coco ratllat. Aboquem el preparat sobre la base de pasta brisa ja fornejada.

Coem uns 30 minuts, fins que el farcit estigui daurat. Si veiem que tot i així encara no està prou fet, el tapem amb paper de plata i deixem al forn una estona més.

Fem un tall i desempolvorem amb sucre glaç, ja està a punt per a portar a taula.

Seguint la tradició de les últimes entrades, el tall de la fotografia ens l'hem menjat entre el pare i jo; simplement boníssim! Us animo a preparar-lo, ja que és una recepta ben fàcil que agradarà a tothom.

Feliç entrada de cap de setmana,

Cristina.