MUFFINS DE XOCOLATA

No feia gaire que habia arribat a casa després d'un matí intens davant l'ordinador, dimensionant, dibuixant... definitivament, amb el cap en un altre món; com sempre he dinat tard i amb unes preses internes que no acabo d'entendre i l'única cosa que em venia de gust era preparar alguna coseta ben bona per quan els pares arribessin a casa.

No tinc gaire temps, que faig?

Muffins.

De que?

L'altre dia un company de la universitat em deia... Cris, jo el que vull que facis són muffins de xocolata... 

Així de fàcil, avui teniu aquí uns fantàstics muffins ideals per a regalar o simplement per a gaudir d'un mos entre hores amb un intens sabor de xocolata.

MUFFINS DE XOCOLATA

Ingredients (20 unitats aproximadament):

- 259 gr de farina amb llevat ( jo he utilitzat farina per a pa de pessic de Mercadona)

- 175 gr de sucre

- 150 gr de xocolata fondant

- 75 gr d'oli d'oliva

- 250 ml de llet

- 2 cullerades de cacau en pols

- 2 ous

- 1 cullerada d'extracte de vainilla

- 1/2 culleradeta de bicarbonat

- 1 pessic de sal

Passos a seguir:

Preparem una safata de forn amb el motlle pels muffins, a cada cavitat i posarem un cistellet de paper. Preescalfem el forn a 175º C.

Esmicolem la xocolata en un recipient i el posem al microones un parell de minuts a potència màxima, per a que es fongui a poc a poc.

En un bol mesclem tots els ingredients humits, els ous lleugerament batuts, amb la llet, l'oli i el extracte de vainilla, després incorporem la xocolata desfeta i batem fins obtenir una mescla homogènia.

En un altre hi posarem la farina i el llevat tamisats, junt amb el sucre i el cacau en pols.

Mesclem els dos preparats, si queden grumolls no passa res, ja que la massa de muffin no s'ha de barrejar amb excés; repartim la massa als diferents cistells.

Enfornem durant 20 minuts, els 10 primers minuts amb el forn amb aire només per baix i la resta a dalt i a baix.

El resultat m'ha encantat, tan pujadets i esponjosos! Quina olor de xocolata que fa per casa.

Feliç setmana, 

Cristina.